「門司港レトロビール醸造所」見学
「門司港レトロビール」を美味しく飲むために、まずは、ビールが作られている所に行って見てきました。
門司港レトロビールの醸造所（工場）は門司港レトロにあります。
門司港レトロビール醸造所（工場）
門司港レトロビールの醸造所は、門司港レトロにあります。
オーナーが海外を旅をして「港の見える所にある地ビール」醸造所とレストランを見らて憧れを持たれ この地に建てられました。1998年開業。
見学をさせていただきました。糖化・麦汁生成、麦汁ろ過のタンク。
1回の仕込みは 700L と少量生産。 いつも新鮮なビールを味わえます。
購入してみてわかるのですが、製造年月日が見たこともない位新しい事「え！ 昨日できたの？」、みたいに新鮮な事に驚かされます。
工程の終盤で行われる酵母を取り除く「ろ過」工程をあえてされてないので、旨味がしっかり出ています。
同じ「ヴァイツェン」でも「ろ過」されたものを「クリスタル」といいます。（クリスタルはビールの種類の話です。門司港レトロビールの製品ではありません）
門司港レトロビールのヴァイツェン」は「無ろ過」ビールです。
ワインで言うとアメリカのナパヴァレイの「ナパ」は「無ろ過」で有名なワインですネ
門司港レトロビール製造工程のまとめ
| １．麦芽粉砕 | 糖分を抽出しやすいように麦芽を粉砕 |
|---|---|
| ２．糖化・麦汁生成 | 前工程の粉砕麦芽を温水に加え、酵素アミラーゼの働きで糖化が進んで糖分を抽出、麦汁生成 |
| ３．麦汁ろ過 | もみ殻（外皮）など麦芽粕が残ると味が悪くなるので、ろ過して取り除き |
| ４．麦汁煮沸・ホップ添加 | 煮沸中に、１番ホップで苦味、２番ホップで香りを出し |
| ５．回転タンク（ワールプール） | 凝固したタンパク質やホップ粕の取り除き |
| ６．麦汁冷却（仕込み終了） | 麦汁が熱いままでは味が劣化するので冷却器で冷やす |
| ７．酵母添加・発酵 | Hefe（ヘーフェ、イースト、酵母）の働きにより麦芽糖が「アルコールと泡（二酸化炭素）」に分解 |
| ８．熟成 | 数週間の熟成によってまろやかで美味いビールに落ち着きます |
| ９．樽詰め | 熟成されたビールを新鮮な状態で樽詰め、ビン詰め、缶詰めされます |
| １０．乾杯、プロースト | 美味しいビールをいただける幸せのひと時のはじまり |
※Hefe（酵母）添加後に「ろ過」が無い「無ろ過」ビールであることも門司港レトロビールの特徴のひとつであり、香りと美味さのポイントです。
白ビール（ヴァイスビール）、小麦ビール（ヴァイツェンビール）
白ビールが流行っています（2022年6月）
白ビールはドイツ語で「ヴァイスビール」とも言います。
更に小麦麦芽の配合率が50%以上のものを小麦ビール（ヴァイツェンビール）といいます。
九州オクトーバーフェスト in 門司港
オクトーバーフェストはビールのお祭りです。各地で行われてますが、ここ門司港レトロでも規模を「かなり絞って」、感染対策をして開催されました。
「門司港レトロビール」と一緒に「宮崎ひでじビール」、「熊本クラフトビール」「霧島ビール」で一緒に開催「門司港レトロオクトーバーフェスト」は門司港レトロ（醸造所）の近くで2021年10月9日、10日に開催されました。
門司港レトロビールのある小倉へ移動
門司港レトロ地区 → 小倉へ
では、門司港レトロ地区の散策の後は早速、門司港レトロビールのレストランがある小倉へ移動します。
ルートの例：
門司港レトロ地区
↓
春日インター（北九州都市高速4号線）
↓
富野インター（北九州都市高速4号線）
↓
門司港レトロビール工房（工房と言いながら工場ではなく、レストラン、テイクアウト）
「門司港レトロビール」を飲む
門司港レトロビールのレストラン（小倉）
門司港レトロビールのレストラン（小倉）テイクアウト有り
宿泊は「西鉄イン小倉」がもっと近いホテル。隣には「楽天ホテル」が建設中。
近所には「森鴎外の旧家」もあります。
では、「門司港レトロビールのレストラン」 中に入ってみましょう。
事前予約をおすすめします。
ビール大好きな人には「コース料理」をおすすめします。5000円～で
なんと「門司港レトロビール飲み放題付き」
おひとり ２L ３L 飲める方には特におすすめです。
飲み放題コースの前菜です。
ムース、ジュレ、キッシュ、燻製チーズ、胸肉ハム
どれも、ビールに合う料理で見た目も楽しませてくれる食欲そそるビールが美味しくなる前菜プレートです。
レストランの飲み放題コースで飲める「ビール」。
上面発酵ビールは
①WEIZEN(ヴァイツェン 小麦ビール)
②PALEALE（ペールエール）
③GIRAWEIZEN（ギラヴァイツェン）
下面発酵ビール（ラガー系）は
④サクラビール 門司港レトロの赤煉瓦館 帝国麦酒製造の「サクラビール」の成分表による復刻版
⑤PILSNER（ピルゼン発祥の地のビルスナー）
以上 5種類（飲み放題プランのビール）
※写真は色合いの表現がうまくできてないものもありますが、全種類飲みました。
左：サクラビール/下面発酵/ラガー/門司港レトロにある門司麦酒煉瓦館は旧ビール工場、対象2年（1913年）帝国麦酒で造られていた「サクラビール」の当時の成分表を元に「復刻醸造」麦芽の香ばしい香りとグット来る飲みごたえは５種類の中でも一番フルボディー。
右：WEIZEN（ヴァイツェン 小麦ビール）/上面発酵/最優秀賞受賞しかも２年連続のヴァイツェン、小麦麦芽60%（40％は大麦麦芽））使用しかおり豊でフルーティーな味わい。門司港レトロビールで１番人気。ちなみに我が家の定番も、この「ヴァイツェン」です。日本の大手ビールの98%は下面発酵 ラガー系ですが、門司港レトロビールのWEIZENヴァイツェンは上面発酵ビールです。飲み比べの結果、１押しは「WEIZENヴァイツェン小麦ビール」です
とりあえず、一通り味わいます
左：PALEALEペールエール/上面発酵ビール
右：WEIZENヴァイツェン小麦ビール/家内は飲み比べをすることなく、最初から最後までWEIZENヴァイツェン小麦ビールで通してます。僕は調査目的で全５種類にチャレンジしてますが５杯目からはWEIZENヴァイツェン小麦ビールです。
最初の内に、一通り味わないと良くわからなくなります
左：ピルスナー/下面発酵ビール/ラガー/スッキリ清涼感のある黄金色でいい感じの苦味が魅力です。
右：WEIZENヴァイツェン小麦ビールです
写真はありませんが、GIRAWEIZENギラヴァイツェン小麦ビールです。ギラヴァンツ北九州応援ビール。ノーマルWEIZENよりも「香りホップ」が程よくプラスされた華やかな香りを楽しめるWEIZENビールです。
Amazonにはありませんでした（2021年10月26日時点）
門司港レトロビール、味わいのまとめ
僕と家内のお気に入りは「WEIZEN」
もし、１杯だけ飲まれる方で「ドイツビール」にこだわりを持たれる方に、おすすめは「WEIZEN」や「PALEALE（ペールエール）」
もし、１杯だけ飲まれる方で「伝統の日本ビール」にこだわりを持たれる方に、おすすめは「サクラビール」や「PILSNER（ピルスナー）」
もし、１杯だけ飲まれる方で「香りを楽しみたい」にこだわりを持たれる方に、おすすめは「GIRAWEIZEN（ギラヴァイツェン）」
この薄焼きピザ マルゲリータは「門司港レトロビール」に使われている酵母を使ったピザ。絶品、美味い！もちろん、ビールに合います。美味しいです。
メイン 牛フィレステーキ マデラソース マデラソースは赤ワインのソースですが、もちろん、ビールに合います。美味しいです。
しめのラーメンではなく、しめのパスタ。
スモークサーモンとバジルのペペロンチーノ
今回はコース料理（飲み放題付き）でしたが、
前菜からシメまでどれも満足のいく料理で、彩り、香りもよく美味しい食事でした。
「ビールに合う」をテーマに食していましたが、お気に入りのレストランに追加！ また来たいレストランに追加 本当は人に教えたくないレストランに追加！と思いました。
お土産にしました 門司港レトロビール
レストランでビールを買う方法、①瓶ビールでの販売と②グラウラー（グローラー）販売との２種類の買い方があります。
グラウラー瓶が可愛くきれい、粋な買い方「グラウラー販売」
青い瓶（300円）を買い、ビール500mlを700円で買います。合計1000円。
レストランでひと通り飲んでみてお気に入りのビールをグラウラー瓶に詰めてもらいます。
私の場合、３本共に「ヴァイツェン」です。
次回から、青い瓶を自宅で洗浄して乾燥して清潔にして持参します。
店舗での洗浄はされません。
低い温度での保存をおすすめの為、
車で来た場合は、西鉄イン小倉など近隣のホテルに泊まり、
車にはクーラーボックスを積み、
もちろん、保冷剤を出発の時から入れていきます。キャンプに行くときは前の日から冷やしてます。 LOGOSの保冷剤はお勧めです。
参考 LOGOSの保冷剤
グラウラー瓶での販売は小倉にある門司港レトロビールのレストラン「門司港地ビール工房」の店頭販売のみ！ とレアな商品です。
グラウラー瓶が可愛いからって、グラウラー瓶だけではダメです。中身のビールを選んで注いでもらいましょう！
おみやげに 「瓶ビール」での買い方
Amazonにはありませんでした（2021年10月26日時点）
瓶ビールも数本数種類買って帰って、おうちでいただく事も、是非ともおすすめのご提案です。
Hefe（ヘーフェ、酵母、イースト）を含む無ろ過ビールのため、ビンの底にはHefeが沈降しています。注ぐときにビンにビールが２割ほど残したまま、そこで丸を描くように撹拌して「Hefe」を注ぎ入れます。
全国地ビール品質審査会2021 最優秀賞 受賞ビールのご紹介
全国地ビール品質審査会2021 最優秀賞 受賞ビーは「門司港ビール ヴァイツェン」です。これを含んでいるセットは門司港ビール12本セット
※ご注文時に組み合わせを指定できます。・・・つまり、すべてをヴァイツェンにする事ができます。
注文時の 「※備考 ビール組合せ入力欄」より ヴァイツェン12本の場合 ヴァイツェン（12）と入力します。
注文時の参考画面です。
リピート 30本の場合は
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
お酒はなによりも適量です。のんだあとはリサイクル。
