ドイツビール

最優秀賞受賞「門司港レトロビール」ってどんな味? 門司港レトロに行って調査!

美咲
美咲
今回は最優秀賞を2年連続で受賞した「門司港レトロビール」についてご紹介します。

「門司港レトロビール醸造所」見学

「門司港レトロビール」を美味しく飲むために、まずは、ビールが作られている所に行って見てきました。
門司港レトロビールの醸造所(工場)は門司港レトロにあります。

門司港レトロビール醸造所(工場)

門司港レトロビールの醸造所は、門司港レトロにあります。
オーナーが海外を旅をして「港の見える所にある地ビール」醸造所とレストランを見らて憧れを持たれ この地に建てられました。1998年開業。

見学をさせていただきました。糖化・麦汁生成、麦汁ろ過のタンク。

1回の仕込みは 700L と少量生産。 いつも新鮮なビールを味わえます。

購入してみてわかるのですが、製造年月日が見たこともない位新しい事「え! 昨日できたの?」、みたいに新鮮な事に驚かされます。

工程の終盤で行われる酵母を取り除く「ろ過」工程をあえてされてないので、旨味がしっかり出ています。

同じ「ヴァイツェン」でも「ろ過」されたものを「クリスタル」といいます。(クリスタルはビールの種類の話です。門司港レトロビールの製品ではありません)
門司港レトロビールのヴァイツェン」は「無ろ過」ビールです。

ワインで言うとアメリカのナパヴァレイの「ナパ」は「無ろ過」で有名なワインですネ

門司港レトロビール製造工程のまとめ

1.麦芽粉砕 糖分を抽出しやすいように麦芽を粉砕
2.糖化・麦汁生成 前工程の粉砕麦芽を温水に加え、酵素アミラーゼの働きで糖化が進んで糖分を抽出、麦汁生成
3.麦汁ろ過 もみ殻(外皮)など麦芽粕が残ると味が悪くなるので、ろ過して取り除き
4.麦汁煮沸・ホップ添加 煮沸中に、1番ホップで苦味、2番ホップで香りを出し
5.回転タンク(ワールプール) 凝固したタンパク質やホップ粕の取り除き
6.麦汁冷却(仕込み終了) 麦汁が熱いままでは味が劣化するので冷却器で冷やす
7.酵母添加・発酵 Hefe(ヘーフェ、イースト、酵母)の働きにより麦芽糖が「アルコールと泡(二酸化炭素)」に分解
8.熟成 数週間の熟成によってまろやかで美味いビールに落ち着きます
9.樽詰め 熟成されたビールを新鮮な状態で樽詰め、ビン詰め、缶詰めされます
10.乾杯、プロースト 美味しいビールをいただける幸せのひと時のはじまり

※Hefe(酵母)添加後に「ろ過」が無い「無ろ過」ビールであることも門司港レトロビールの特徴のひとつであり、香りと美味さのポイントです。

白ビール(ヴァイスビール)、小麦ビール(ヴァイツェンビール)

白ビールが流行っています(2022年6月)
白ビールはドイツ語で「ヴァイスビール」とも言います。
更に小麦麦芽の配合率が50%以上のものを小麦ビール(ヴァイツェンビール)といいます。

九州オクトーバーフェスト in 門司港

オクトーバーフェストはビールのお祭りです。各地で行われてますが、ここ門司港レトロでも規模を「かなり絞って」、感染対策をして開催されました。

「門司港レトロビール」と一緒に「宮崎ひでじビール」、「熊本クラフトビール」「霧島ビール」で一緒に開催「門司港レトロオクトーバーフェスト」は門司港レトロ(醸造所)の近くで2021年10月9日、10日に開催されました。

門司港レトロビールのある小倉へ移動

門司港レトロ地区 → 小倉へ

では、門司港レトロ地区の散策の後は早速、門司港レトロビールのレストランがある小倉へ移動します。

ルートの例:
門司港レトロ地区

春日インター(北九州都市高速4号線)

富野インター(北九州都市高速4号線)

門司港レトロビール工房(工房と言いながら工場ではなく、レストラン、テイクアウト)

「門司港レトロビール」を飲む

門司港レトロビールのレストラン(小倉)

門司港レトロビールのレストラン(小倉)テイクアウト有り

宿泊は「西鉄イン小倉」がもっと近いホテル。隣には「楽天ホテル」が建設中。
近所には「森鴎外の旧家」もあります。

では、「門司港レトロビールのレストラン」 中に入ってみましょう。

事前予約をおすすめします。

ビール大好きな人には「コース料理」をおすすめします。5000円~で
なんと「門司港レトロビール飲み放題付き」

おひとり 2L 3L 飲める方には特におすすめです。

飲み放題コースの前菜です。
ムース、ジュレ、キッシュ、燻製チーズ、胸肉ハム
どれも、ビールに合う料理で見た目も楽しませてくれる食欲そそるビールが美味しくなる前菜プレートです。

レストランの飲み放題コースで飲める「ビール」。
上面発酵ビールは
①WEIZEN(ヴァイツェン 小麦ビール)
②PALEALE(ペールエール)
③GIRAWEIZEN(ギラヴァイツェン)

下面発酵ビール(ラガー系)は
④サクラビール 門司港レトロの赤煉瓦館 帝国麦酒製造の「サクラビール」の成分表による復刻版
⑤PILSNER(ピルゼン発祥の地のビルスナー)

以上 5種類(飲み放題プランのビール)

※写真は色合いの表現がうまくできてないものもありますが、全種類飲みました。

左:サクラビール/下面発酵/ラガー/門司港レトロにある門司麦酒煉瓦館は旧ビール工場、対象2年(1913年)帝国麦酒で造られていた「サクラビール」の当時の成分表を元に「復刻醸造」麦芽の香ばしい香りとグット来る飲みごたえは5種類の中でも一番フルボディー。

右:WEIZEN(ヴァイツェン 小麦ビール)/上面発酵/最優秀賞受賞しかも2年連続のヴァイツェン、小麦麦芽60%(40%は大麦麦芽))使用しかおり豊でフルーティーな味わい。門司港レトロビールで1番人気。ちなみに我が家の定番も、この「ヴァイツェン」です。日本の大手ビールの98%は下面発酵 ラガー系ですが、門司港レトロビールのWEIZENヴァイツェンは上面発酵ビールです。飲み比べの結果、1押しは「WEIZENヴァイツェン小麦ビール」です

とりあえず、一通り味わいます
左:PALEALEペールエール/上面発酵ビール
右:WEIZENヴァイツェン小麦ビール/家内は飲み比べをすることなく、最初から最後までWEIZENヴァイツェン小麦ビールで通してます。僕は調査目的で全5種類にチャレンジしてますが5杯目からはWEIZENヴァイツェン小麦ビールです。

最初の内に、一通り味わないと良くわからなくなります
左:ピルスナー/下面発酵ビール/ラガー/スッキリ清涼感のある黄金色でいい感じの苦味が魅力です。
右:WEIZENヴァイツェン小麦ビールです

写真はありませんが、GIRAWEIZENギラヴァイツェン小麦ビールです。ギラヴァンツ北九州応援ビール。ノーマルWEIZENよりも「香りホップ」が程よくプラスされた華やかな香りを楽しめるWEIZENビールです。

Amazonにはありませんでした(2021年10月26日時点)

門司港レトロビール、味わいのまとめ

僕と家内のお気に入りは「WEIZEN」

もし、1杯だけ飲まれる方で「ドイツビール」にこだわりを持たれる方に、おすすめは「WEIZEN」や「PALEALE(ペールエール)」

もし、1杯だけ飲まれる方で「伝統の日本ビール」にこだわりを持たれる方に、おすすめは「サクラビール」や「PILSNER(ピルスナー)」

もし、1杯だけ飲まれる方で「香りを楽しみたい」にこだわりを持たれる方に、おすすめは「GIRAWEIZEN(ギラヴァイツェン)」

この薄焼きピザ マルゲリータは「門司港レトロビール」に使われている酵母を使ったピザ。絶品、美味い!もちろん、ビールに合います。美味しいです。

メイン 牛フィレステーキ マデラソース マデラソースは赤ワインのソースですが、もちろん、ビールに合います。美味しいです。

しめのラーメンではなく、しめのパスタ。
スモークサーモンとバジルのペペロンチーノ

今回はコース料理(飲み放題付き)でしたが、
前菜からシメまでどれも満足のいく料理で、彩り、香りもよく美味しい食事でした。

「ビールに合う」をテーマに食していましたが、お気に入りのレストランに追加! また来たいレストランに追加 本当は人に教えたくないレストランに追加!と思いました。

お土産にしました 門司港レトロビール

レストランでビールを買う方法、①瓶ビールでの販売と②グラウラー(グローラー)販売との2種類の買い方があります。

グラウラー瓶が可愛くきれい、粋な買い方「グラウラー販売」

青い瓶(300円)を買い、ビール500mlを700円で買います。合計1000円。

レストランでひと通り飲んでみてお気に入りのビールをグラウラー瓶に詰めてもらいます。

私の場合、3本共に「ヴァイツェン」です。

次回から、青い瓶を自宅で洗浄して乾燥して清潔にして持参します。
店舗での洗浄はされません。

低い温度での保存をおすすめの為、
車で来た場合は、西鉄イン小倉など近隣のホテルに泊まり、
車にはクーラーボックスを積み、
もちろん、保冷剤を出発の時から入れていきます。キャンプに行くときは前の日から冷やしてます。 LOGOSの保冷剤はお勧めです。
参考 LOGOSの保冷剤
グラウラー瓶での販売は小倉にある門司港レトロビールのレストラン「門司港地ビール工房」の店頭販売のみ! とレアな商品です。

グラウラー瓶が可愛いからって、グラウラー瓶だけではダメです。中身のビールを選んで注いでもらいましょう!

おみやげに 「瓶ビール」での買い方

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瓶ビールも数本数種類買って帰って、おうちでいただく事も、是非ともおすすめのご提案です。

Hefe(ヘーフェ、酵母、イースト)を含む無ろ過ビールのため、ビンの底にはHefeが沈降しています。注ぐときにビンにビールが2割ほど残したまま、そこで丸を描くように撹拌して「Hefe」を注ぎ入れます。

全国地ビール品質審査会2021 最優秀賞 受賞ビールのご紹介

全国地ビール品質審査会2021 最優秀賞 受賞ビーは「門司港ビール ヴァイツェン」です。これを含んでいるセットは門司港ビール12本セット

※ご注文時に組み合わせを指定できます。・・・つまり、すべてをヴァイツェンにする事ができます。
注文時の 「※備考 ビール組合せ入力欄」より ヴァイツェン12本の場合 ヴァイツェン(12)と入力します。
注文時の参考画面です。

リピート 30本の場合は

ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
お酒はなによりも適量です。のんだあとはリサイクル。

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